تماس با دفتر تهران :(تنها دفتر رسمی شرکت هوم فرانس در ایران)
اوج شهرت خوراک صدف در فرانسه نیز به نخستین دهه‌های قرن بیستم میلادی باز می‌گردد.
او متوجه شد قهوه‌ای که ذرات آن جدا شده است، شفاف‌تر است و طعمی دلچسب‌تر دارد. همین باعث شد تا فرانسوی‌ها تغییراتی را در طرز تهیه قهوه ایجاد کنند و قهوه فرانسه را به دنیا معرفی نمایند.
کوئین آمان یک شیرینی سنتی اهل برتانی است و از لایه های خمیری با کره و شکر تهیه می شود. این شیرینی طعمی نرم و خوشمزه دارد..
گام سوم: به هم زدن ادامه دهید تا جایی که حباب های کوچک ایجاد شده و این چاشنی کاملا یک دست شود. دقت داشته باشید که اگر کمی بیش از اندازه صبر کنید، آرد سیاه می شود.
پودر قهوه فرانسه را در مخزن فرنچ پرس بریزید و دستگاه را کمی تکان دهید تا سطح قهوه صاف شود.
امروزه استفاده از بادمجان، گوشت چرخکرده، فیله مرغ، قارچ و برخی سبزیجات و صیفی‌جات در این غذا رواج دارد.
نکته ای در این خورشت فرانسوی مطرح است، شباهت زیاد این غذا با غذای سنتی ایرانی به نام یتیمچه بوده و میتوان گفت که این دو به همدیگر بسیار شبیه هستند.
شهرت راتاتویی به‌اندازه‌ای است که در سال ۲۰۰۷ میلادی انیمیشنی با این عنوان در آمریکا ساخته و در آن از این خوراک به‌عنوان یکی از غذاهای محبوب فرانسه نام برده شد.
مراحل تهیه قهوه فرانسه مقداری آب جوش داخل مخزن فرنچ پرس بریزید و چندین بار آن را زیر و رو کنید تا مخزن گرم شود. سپس آب درون مخزن را خالی آشپزی فرانسوی شیرینی کنید.
گام هشتم: حالا سس را از روی حرارت برداشته و بعد از این خنک شدف میل کنید.
داستان دیگری اشاره می‌کند که پس از جنگ جهانی دوم، در ایالات متحده حرص و ولع زیادی برای خوردن کنسرو هویج وجود داشت.
امروزه گزینه‌هایی متنوع از انواع ترکیب‌های صدف بخارپز، از بشقاب‌های لوکس در رستوران‌های گران فرانسه تا غذاخوری‌های خیابانی ارزان این کشور، برای علاقه‌مندان این خوراک دریایی وجود دارد.
البته می توانید غذاهای فست فودی مانند پیتزا و ساندویچ را نیز به این سس آغشته کنید.